2010

Der Weißburgunder, dessen Anteil an der Gesamtproduktion des Weinguts etwa 3% beträgt, wird ausschließlich aus Weinen der Einzellage ‚Trittenheimer Altärchen’ vinifiziert. Die Lage mit südöstlicher bis westlicher Ausrichtung erstreckt sich zum Großteil auf der Trittenheimer Moselseite. Verwitterter Tonschieferboden und Kies verleihen dem dort wachsenden Weißburgunder elegante Mineralität, eingebunden in feine und finessenreiche Fruchtaromatik. Statt üppiger Cremigkeit und Fülle besticht der Weißburgunder von Eva Clüsserath-Wittmann durch tiefe, frische Mineralität. Diese wird begleitet von duftigen Fruchtaromen nach Birne, Zitrus, Grapefruit oder Orangenschalen. Aber auch reife und exotische Fruchtaromen wie zum Beispiel Ananas oder Honigmelone verbinden sich mit der belebenden Mineralität und den frischen Früchten zu einem ausgewogen-harmonischen Weißburgunder.

0,75 l

2010

Der Riesling ‚Vom Schiefer trocken’ stellt den Einstieg in die Welt der Steillagenrieslinge der Mittelmosel dar. Die Rebstöcke für diesen Wein stammen aus drei verschiedenen Einzellagen: Das ‚Trittenheimen Altärchen’ mit verwitterten Tonschieferböden befindet sich auf der Trittenheimer Moselseite und bringt Rieslinge mit Aromen von Zitrus, Grapefruit und Orangenschalen hervor. Das ‚Rosengärtchen’ mit lehmigen Tonschiefer-Verwitterungsböden befindet sich nördlich von Trittenheim. Die Einzellage ‚Sonnenlay’ liegt bei Mülheim in einem Seitental der Mosel und vermittelt filigrane, zitrusartige, leicht mineralische Aromen. Durch die Verbindung der einzelnen Lagen entsteht mit dem Riesling ,Vom Schiefer trocken' ein Wein, der durch seine Leichtigkeit mit filigraner Mineralität besticht. Begleitet wird diese von Fruchtaromen nach grünem Apfel, Pfirsich und Grapefruit.

0,75 l

2010

Reich an Steinen und steinigem Untergrund ist der Boden der Trittenheimer Apotheke, aus der ein hauptsächlicher Teil der Reben für diesen Wein stammt. Blauschiefer und Schieferverwitterungsboden bilden die Oberschicht des Weinberges, der Untergrund ist ebenfalls felsig, wodurch eine intensiv-würzige Mineralität an die Reben abgegeben wird, die dezente Anklänge an Salzigkeit vermittelt. Der Frische und Mineralität wird fruchtige Aromatik in Form von Steinobst wie zum Beispiel Pfirsich oder Aprikose aber auch Grapefruit entgegen gesetzt.

0,75 l

2010

Schiefer und Fels im Untergrund, verbunden mit relativ geschützter, südwestlicher Ausrichtung und einer dadurch extrem langen Wärmeperiode eines einzelnen Tages sind ausschlaggebend für die Individualität dieses Weines. Bis zu 80-jährige Reben mit tiefen Wurzeln in den Fels lassen kleine Trauben und Beeren mit konzentrierter Aromatik entstehen. Infolge der Verlängerung der Wärmeabgabe durch den Schiefer kann die Säure in den Reben gut verstoffwechselt und abgebaut werden. Feine Säure und würzig-stoffige Mineralität mit weicher Textur sind das Ergebnis. Langsame Vergärung mit natürlichen Weinbergs- und Kellerhefen bis Juni verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur. Diese entwicklungsfähige Mineralität präsentiert sich jedoch in jugendlichem Stadium mit zurückhaltender Frucht, um sich über die Jahre der Reife hin zu opulenter, klassischer Fruchtfülle zu entwickeln. Würzige Mineralität, verbunden mit Anklängen an Feuerstein dominieren die Stilistik neben weicher Säure. Fruchtnoten, vor allem nach Steinobst wie Aprikose und Pfirsich bilden den Gegenpol und verschmelzen mit zunehmender Reife mit Würze und Mineralität zu einem komplexen und vollmundigen Riesling mit enormer Aromentiefe.

0,75 l

2010

Die klassisch-traditionelle Riesling-Machart an der Mosel bringt seit jeher Weine mit feiner Restsüße hervor. Der ‚Vom Schiefer Riesling feinherb’ knüpft an diese Tradition an und bildet den Einstieg in die mineralischen Steillagen-Rieslinge von Eva Clüsserath. Die Rebstöcke für diesen Wein stammen aus drei verschiedenen Einzellagen: Das ‚Trittenheimer Altärchen’ mit verwitterten Tonschieferböden befindet sich auf der Trittenheimer Moselseite und bringt Rieslinge mit Aromen von Zitrus, Grapefruit und Orangenschalen hervor. Das Rosengärtchen mit lehmigen Tonschiefer-Verwitterungsböden befindet sich nördlich von Trittenheim. Die Einzellage Sonnenlay liegt bei Mülheim in einem Seitental der Mosel und vermittelt filigrane, zitrusartige, leicht mineralische Aromen. Somit entsteht durch feines Süße-Säure-Spiel ein ausgewogen-harmonisches Beispiel für das klassische Geschmacksbild dieser Region mit fein eingebundenem, mineralischem Rückgrat.

0,75 l

2010

Durch die optimalen Reifebedingungen der Südlage entsteht hier ein für die Mosel typischer, klassisch-feinherber Riesling mit einem Hauch dezenter Restsüße. Diese stellt der bereits in jugendlichem Alter zugänglichen Mineralität die notwendige Fruchtfülle entgegen. Bereits nach kurzer Reifezeit auf der Flasche bestechen die Weine aus der Lage ‚Piesporter Goldtröpfchen’ durch opulente Fruchtaromen, die sich von tropischen Früchten bis hin zu Cassisnoten erstrecken. Aber auch nach längerer Reife entwickeln sich die Weine hin zu immer komplexer werdender Aromatik. Die Verbindung der vielschichtigen Fruchtaromen mit einer weichen, fülligen Mineralität erzeugt in diesem Riesling eine ausgewogene Vielschichtigkeit und Tiefe.

0,75

2010

Schiefer und Fels im Untergrund, verbunden mit relativ geschützter, südwestlicher Ausrichtung und einer dadurch extrem langen Wärmeperiode eines einzelnen Tages sind ausschlaggebend für die Individualität der Lage ‚Trittenheimer Apotheke’. Bis zu 80-jährige Reben mit tiefen Wurzeln in den Fels lassen kleine Trauben und Beeren mit konzentrierter Aromatik entstehen. Infolge der Verlängerung der Wärmeabgabe durch den Schiefer kann die Säure in den Reben gut verstoffwechselt und abgebaut werden. Feine Säure und würzig-stoffige Mineralität mit weicher Textur sind das Ergebnis. Durch unterschiedliche Lesezeitpunkte werden verschiedene Stilistiken erzielt: Die ‚Apotheke Kabinett’ zeichnet sich durch einen früheren Lesezeitpunkt aus, wodurch dem Wein frische Fruchtnoten zuteil werden. Die klassische Moselriesling-Stilistik wird hier bewusst erzeugt, unterlegt mit der komplexen und intensiven Aromatik der Einzellage der ‚Trittenheimer Apotheke’. Weine dieser Machart wurden früher traditionell nach etwa 10 Jahren Reife zum Essen serviert.

0,75 l

2010

Schiefer und Fels im Untergrund, verbunden mit relativ geschützter, südwestlicher Ausrichtung und einer dadurch extrem langen Wärmeperiode eines einzelnen Tages sind ausschlaggebend für die Individualität der Lage ‚Trittenheimer Apotheke’. Bis zu 80-jährige Reben mit tiefen Wurzeln in den Fels lassen kleine Trauben und Beeren mit konzentrierter Aromatik entstehen. Infolge der Verlängerung der Wärmeabgabe durch den Schiefer kann die Säure in den Reben gut verstoffwechselt und abgebaut werden. Feine Säure und würzig-stoffige Mineralität mit weicher Textur sind das Ergebnis. Durch unterschiedliche Lesezeitpunkte werden verschiedene Stilistiken erzielt: Die ‚Apotheke Spätlese’ wird zu einem späteren, reiferen Zeitpunkt gelesen als die ‚Apotheke Kabinett’. Hierdurch entsteht eine Stilistik, die vorwiegend vom Geschmacksbild reifer Früchte geprägt ist, ohne jedoch eine kräftige Säure und Mineralität als Gegenpol zur Fruchtsüße vermissen zu lassen. Ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel entsteht. Weine dieser Machart wurden früher traditionell nach etwa 10 Jahren Reife zum Essen serviert.

0,75 l

2010

Schiefer und Fels im Untergrund, verbunden mit relativ geschützter, südwestlicher Ausrichtung und einer dadurch extrem langen Wärmeperiode eines einzelnen Tages sind ausschlaggebend für die Individualität der Lage ‚Trittenheimer Apotheke’. Bis zu 80-jährige Reben mit tiefen Wurzeln in den Fels lassen kleine Trauben und Beeren mit konzentrierter Aromatik entstehen. Infolge der Verlängerung der Wärmeabgabe durch den Schiefer kann die Säure in den Reben gut verstoffwechselt und abgebaut werden. Feine Säure und würzig-stoffige Mineralität mit weicher Textur sind das Ergebnis. Durch unterschiedliche Lesezeitpunkte werden verschiedene Stilistiken erzielt: Die Apotheke Auslese präsentiert sich deutlich mit reiner Süßweinstilistik. Hohe Viskosität, cremige Textur, reife Fruchtfülle am Gaumen werden gepuffert mit komplexer Mineralität und deutlicher Säure im jugendlichen Stadium. Ein verwoben-vielschichtiges Süße–Säure-Spiel mit Honignoten und den klassischen Aromen von Pfirsich und Aprikose liegt hier in äußerst reif-konzentrierter Form vor. Durch die deutliche Säure und Mineralität präsentiert sich der Wein mit enormem Reifepotenzial äußerst finessenreich.

0,5 l